30 años de tradición y sabor
Desde sus humildes comienzos hace 30 años, Restaurante La Cañada ha sido un referente de la auténtica cocina riojana.
Fundado por una familia apasionada por la gastronomía, hoy continúa su legado con el mismo amor y dedicación.
Fundadores y Comienzos
Un legado familiar
Hace casi 30 años, José y Merche, mis padres, fundaron y construyeron Restaurante La Cañada con amor y dedicación.
Desde entonces, nuestro restaurante ha sido un lugar donde se celebra la auténtica cocina riojana, manteniendo vivas las tradiciones culinarias de nuestra región.
Evolución y Pasión
Eleder Ferrer. Una pasión evolucionada
Tras formarme durante 5 años en Hostelería en Santo Domingo y trabajar en varios restaurantes de La Rioja y del sur de Francia, tomé las riendas del restaurante hace 20 años.
He dedicado mi vida a evolucionar el negocio, adaptándolo a los nuevos tiempos sin perder la esencia de nuestra cocina tradicional.
Un entorno privilegiado
Anguiano y sus famosas Alubias
Anguiano, un pintoresco pueblo en el corazón de La Rioja, es conocido por su rica historia, su cultura vibrante y, sobre todo, sus exquisitas alubias rojas. Pasear por sus encantadoras calles empedradas es retroceder en el tiempo, disfrutando de su arquitectura tradicional y sus impresionantes paisajes naturales. Este pueblo, rodeado de montañas y valles, ofrece un entorno idílico para los amantes de la naturaleza y la buena comida.
Las alubias rojas de Anguiano son el orgullo de la región y una auténtica joya de la gastronomía local. Cultivadas en las fértiles tierras que rodean el pueblo, estas alubias se distinguen por su textura cremosa y su sabor intenso. La tradición de cultivarlas y cocinarlas se ha transmitido de generación en generación, convirtiéndose en un símbolo de la cultura y la identidad de Anguiano.
En Restaurante La Cañada, utilizamos estas alubias para preparar algunos de nuestros platos más apreciados, manteniendo viva esta tradición culinaria.
